大阪名物料理　北新地　鳥屋　渋谷道玄坂

【닭 백탕 콜라겐 냄비】 1인분

1628 엔(세금 포함)

닭고기와 야채를 7시간 이상 끓여 닭의 맛을 응축한 백탁 수프.젤라틴 질의 콜라겐이 수프에 녹아 진한 맛을 만들어냅니다.마지막 결정자는 비전의 국물 간장.이 균형은 도야의 명물!

【닭 백탕 매운 냄비】 1인분

1818엔(세금 포함)

복각 버전의 캡사이신 냄비.매운 맛에 깊은 맛.옛날부터 팬이 많은 취지 매운 닭 백탕.

【카레 냄비】 1인분

1818엔(세금 포함)

향기로운 카레 냄비.부동의 인기를 자랑하는 카레 냄비.매운 겸손하고 어린이에게도 대인기.

【엄선 된 닭 육수와 신선한 야채]

-

미야자키 현 신 토미 도시의 엄선 된 닭 육수와 신선한 야채를 많이 사용합니다.

【엄선한 물]

-

닭뼈와 야채 듬뿍 물을 만든 꽃꽃 이통에서 불을 겁니다.

[타이밍 좋게 섞으]

-

닭뼈와 야채가 만든 꽃꽃 이통의 바닥에 고여 타 버리지 않도록 닭뼈와 야채를 반하면서 섞습니다.그날의 온도 · 습도에 따라 크게 달라진다 때문에 항상 눈을 떼지 않고 베스트 타이밍으로 저어 일로 [맛]을 내서갑니다.

[짓고 계속해서 7 시간 후]

-

닭뼈도 야채도 모두 원형을 간직하고 산산조각이되어 부글 부글 오래 끓인 국물도 절반 정도까지 줄어 듭니다.모든 [맛]이 지어 국물에 응축되어 있습니다.

[스프 걸러]

-

형태가 없어진 닭뼈와 야채를 힘껏 거르는 것으로 닭뼈의 뼛속에서 나오는 [맛] 야채 중에서 나올 【단맛]을 남기는 곳없이 내 다하겠습니다.

[닭 백탕 콜라겐 스프의 완성형]

-

국물을 걸러서 완성 된 콜라겐 듬뿍 닭 백탕 스프.조미료를 일체 사용하지 않고 콜라겐과 야채의 단맛이 포함 된 건강에도 좋은 수프입니다.

[자랑 국물에 최적의 속재료]

-

닭 고기 · 신선 야채 등 4 종 [양배추 うすあげ · 부추 · 팽이 버섯】 좀처럼 볼 수없는 일품입니다! 꼭 한번 드셔 바랍니다.

토핑 야채 · 기타

각 418엔(부가세 포함)

아침 시장 직송의 신선한 야채를 사용하고 있습니다.양파 / 양배추 / 콩나물 / 주걱 / 미즈나 / 에노키 / 표고 버섯 / 으깬 / 두부 / 치즈

토핑 고기

각 528엔(부가세 포함)

수제 트림 · 닭고기 · 돼지 장미

토핑〆

각 418엔(부가세 포함)

라면 (200g) · 우동 (200g) · 볶음밥

도야의 오사카 야루넨 구이 (소스)

1078 엔(세금 포함)

본고장의 맛 가루 몬 도리 오리지널에서의 가루 몬 오코노미 야키 & 타코 야키의 에에와 코도리 ♪

나니와 노도야키

748 엔(세금 포함)

간사이 스타일의 쇠고기 줄무늬 끓여!

홍 생강 튀김

748 엔(세금 포함)

맥주와 궁합 발군!

메추라기 달걀 오사카 조림

528 엔(세금 포함)

나니와 풍 오뎅 완성, 스테디셀러 계란을 한 사이즈의 메추라기로 부디!

도야의 궁극에서 튀긴

748 엔(세금 포함)

가게 그랑프리 금상 수상!

닭 날개에서 튀김 (양념 · 소금) 3 개

627 엔(세금 포함)

창업 이래의 명물

닭고기

825 엔(세금 포함)

꼬치 커틀릿 각종 (1개)

176엔~275엔

도자기 커틀릿 소스는 10 종류의 야채와 여러 종류의 향신료를 혼합 한 특별한 재단.두번 절임 엄금입니다!!

꼬치 커틀릿 모듬 5개

1078 엔(세금 포함)

꼬치구이 1개(양념장・소금)

176엔~275엔

창업 당시보다 14년 계승한 비전 달레! 역사를 느끼는 감칠맛과 깊이 있는 맛

숙성 가죽 타레야키 1개

220 엔(세금 포함)

닭 꼬치를 구워서 양념장에 붙이고 반복하여 맛을 응축시킨 일품

꼬치구이 모듬 5개

1078 엔(세금 포함)

수제 고기 된장 두부

638 엔(세금 포함)

완두콩

473 엔(세금 포함)

수제 나가 고구마의 국물 간장 절임

583 엔(세금 포함)

소 우동

913 엔(세금 포함)

そばめし

935 엔(세금 포함)

고베 발상 소스 야키소바와 밥과 섞어 구운 밥풍으로 한 간사이에서는 친숙한 맛입니다.